پنیر نخل یا پنیر خرما

چکیده :

پنیر خرما ( پنیر نخل یا خاف یا غاپ ) مغز درخت خرما است .

در واقع مغز درخت نر یا درخت نابارور خرماست که ترد، سفیدرنگ، خوردنی و شیرین است .

برخی گیاهان مانند خرما جنس نر و ماده دارند و درختان ماده ثمر میدهند و درختان نر برای بارور کردن درختان ماده گرده افشانی میکنند .

پنیر نخل بسیار مقوی و گرانقیمت است.

لازم به ذکر است که این پنیر درخت خرما مانند پنیر هایی نیست که ازشیر به دست می آید.

(برای خوندن توضیحات کامل و عکسهای بیشتر به ادامه مطلب برید)

پنیر خرما ( پنیر نخل یا خاف یا غاپ ) مغز درخت خرما است .

در واقع مغز درخت نر یا درخت نابارور خرماست که ترد، سفیدرنگ، خوردنی و شیرین است .

پنیر نخل بسیار مقوی و گرانقیمت است.

لازم به ذکر است که این پنیر درخت خرما مانند پنیر هایی نیست که ازشیر به دست می آید.

درخت خرما با نام لاتين (phoenix dactlyliferal) يکی از سه نوع درخت ميوهای مهم از خانواده نخيلات می باشد.

درخت خرمای کبکاب از عمدهترين نوع نخيلات کشت شده در جنوب غربی ايران، استان بوشهر میباشد.

قلب خرما که قسمت انتهايی بالای درخت و در حقيقت سلولهای بنيادی درخت خرما را تشکيل میدهد از ارزشهای غذايی بالايی برخوردار میباشد.

بهعنوان يک داروی محلی مورد استفاده متعددی از جمله تقويت بنيه و در درمان ضعف جنسی بهکار برده می شود. بهمنظور بررسی ارزشهای غذايی اين محصول درخت خرما ميزان کربوهيدراتها، پروتئينها، چربيها و مواد معدنی موجود در آن مورد تجزيه و تحليل قرار گرفته است.

مواد معدنی موجود در پنیر نخل عمدتاً روی، آهن، منيزيم، فسفر، منگنز، کلسيم، پتاسيم و سلنيوم میباشد.

پنير خرما حاوی اسيدهای چرب ضروری و مواد معدنی مفيد بهويژه روی که اثرات ضد التهابی دارد میباشد. ميزان فيبر خام موجود در پنیر خرما ارزش غذايی آن را بيشتر نشان می دهد و پيشنهاد میشود که اين محصول بهعنوان يک مواد مغذی بدون کلسترول مورد استفاده در رژيمهای غذايی مختلف قرار گيرد.

مزاج :سرد و خشک
خاصيت :قابض است .
اندام هاي تنفسي :داروي گلوي زبر است .
اندام هاي دفعي : اسهال و نزيف را باز مي دارد .
زهرها : ضماد آن پادزهر نيش زنبور است .